Корица молотая

Корицей называется очищенная от верхнего слоя кора побегов тропического коричневого дерева.

Кора высушивается и применяется в виде кусочков или порошка. Корица обладает приятным, сладковатым, деликатным, и в то же время устойчивым вкусом.Используется для ароматизации некоторых соусов, маринадов, а также для блюд кавказской кухни. Корица широко применяется в кондитерском производстве, при варке варенья, компотов, изготовления различных блюд из творога и т.п. Очень приятный вкус придает корица простокваше, варенцу, кефиру. С молочнокислыми продуктами употребляется мелкоразмолотая корица, смешанная с сахарной пудрой. Если посыпать совсем немножко порошок корицы на окорок, котлеты (особенно из баранины) или шницель перед жарением, то эта приправа проявляет себя совершенно удивительным образом. Хороша корица к вареной рыбе, свиному жаркому и вареной говядине. Особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе-капуччино щепотку тертого шоколада и корицы. Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы и мяса. Корица – прекрасная специя, ее вкус незаменим в приготовлении многих смесей приправ. Именно она способна подстраиваться под любое блюдо, придавая ему необычные оттенки. Кулинария, открывая для себя с каждым днем все больше видов специй, все равно останется неизменной поклонницей корицы. Ценность этой сладковатой пряности заключается и в ее уникальных возможностях. Она способна нормализовать работу органов пищеварительной системы, улучшить функционирование почек и печени. Корица обладает высоким антиоксидантным действием, а также является отличным народным средством, которое применяют при лечении сахарного диабета. Коричные палочки смогут продлить срок хранения продуктов вне холодильника, выступая в роли надежного антибактериального средства.

Страна производства:  Индия.