Бадьян (звёздчатый анис)

Плоды бадьяна зведчатого.

Страна производства Индия 

. Растет в Юго-Восточной Азии, используется там повсеместно. Бадьян можно добавлять в любые блюда взамен аниса, так как он имеет более тонкий вкус и аромат.  Используется в выпечке – при изготовлении хлеба, пряников, тортов и мармелада, в консервации и заготовках (варенье, овощная и грибная консервация, квашеная и солёная капуста). Бадьян  хорошо сочетается вместе с другими пряностями (душистый горошек, тмин, кумин,  фенхель) при консервировании овощей, потрясающий вкус приобретает варенье при добавлении в него небольшого количества этой пряности.  Бадьян - отличная чайная (и кофейная) добавка, также сочетается с фруктовыми чаями и с чаями на основе гибискуса. В народной медицине бадьян используется для улучшения желудочной деятельности – стимуляции пищеварения, улучшению отхождения газов. Отвар бадьяна (примерно  5 звёздочек на стакан кипятка) является успокаивающим и хорошим отхаркивающим средством. В подливку для лагмана придает не обычный пряный аромат.